Who's Next?
Старт большого гастрономического путешествия в LEA

Мероприятие уже прошло

Бистро и бар LEA запускает серию ужинов Who's Next? – где молодые талантливые шефы создают гастрономию будущего вместе с нашим шеф-поваром Алексеем Волковым.

Первый гость – Ахмед Охунов, шеф-повар калининградского ресторана "Балт", обладатель премии "Шеф года 2024" по версии "Пальмовой ветви ресторанного бизнеса".

Алексей Волков и Ахмед Охунов приготовят уникальный ужин. Шефы создадут блюда, которые полностью раскроют вкусы Прибалтийского региона, используя локальные ингредиенты. Каждый продукт – от рыбы и морепродуктов до мяса и фермерских продуктов – добыт и выращен на этой земле. В шести подачах – суть Балтики: дикая природа, чистые вкусы и гастрономическая точность.
За коктейльное сопровождение отвечает шеф-бармен LEA Василий Жеглов (бартендер года по версии премии "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса").

Меню ужина:

• Ряпушка из Виштынецкого озера, салака Куршского залива, килька Балтийского моря
• Птифуры с вагю, балтийским угрём и калининградской фуа-гра
• Два вида рыбы с куриным жу
• Гребешок BBQ с хрустящим топинамбуром и соусом эскарго
• Козлёнок с дикой пшеницей, утиными сердечками и зелёными томатами
• Крем из кафрского лайма с сорбетом из щавеля и лакто-фейхоа
• Сыворотка с хурмой и взрывной малиной

Также в ужин включен коктейль «Щавель и виноград»: водка, яблоко, совиньон блан, бузина, лимон и сорбет из щавеля и винограда — также с балтийских берегов.

Количество мест на ужин ограничено.